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LandGenuss-Kochkurs
In diesem Koch-Workshop zeigt Ihnen Florian Brunner, wie Sie kreative und
leckere LandGenuss-Gerichte kreieren, kalkulieren und Ihr Angebot in der Speisekarte präsentieren.
Inhaltsauszug
Einführung in das Thema LandGenuss, Vorstellung von Direktvermarktern und deren Produkte, Produktbeschaffung, Fachgerechte Verarbeitung, Kreative Gerichte entwickeln und gekonnt in Szene setzen, Tipps für die Verwendung regionaler Lebensmitteln, Speisekartengestaltung und Präsentation der LandGenuss-Gerichte, Kalkulation der LandGenuss-Gerichte, Kochen eines LandGenuss-3-Gang-Menüs
Termin: Donnerstag, 20.05.2021 von 17:30-20:30 Uhr
Referent: Florian Brunner, Küchenmeister, Küchenchef im Naturhotel Brunnerhof in Arnschwang
Kursgebühr: 62,00 € inkl. Materialkosten
Ort: Cham
10 % Frühbucher-Rabatt bei einer verbindlichen Anmeldung bis 30.04.2021!
LandGenuss-Mitglieder erhalten zusätzlich 15% Sonder-Rabatt!
Information und Anmeldung unter 09941/9085-77,
info@tourismusakademie-ostbayern.de
www.tourismusakademie-ostbayern.de