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LandGenuss-Kochkurs

In diesem Koch-Workshop zeigt Ihnen Florian Brunner, wie Sie kreative und
leckere LandGenuss-Gerichte kreieren, kalkulieren und Ihr Angebot in der Speisekarte präsentieren.

Inhaltsauszug
Einführung in das Thema LandGenuss, Vorstellung von Direktvermarktern und deren Produkte, Produktbeschaffung, Fachgerechte Verarbeitung, Kreative Gerichte entwickeln und gekonnt in Szene setzen, Tipps für die Verwendung regionaler Lebensmitteln, Speisekartengestaltung und Präsentation der LandGenuss-Gerichte, Kalkulation der LandGenuss-Gerichte, Kochen eines LandGenuss-3-Gang-Menüs

Termin:        auf Anfrage
Referent:      Florian Brunner, Küchenmeister, Küchenchef im Naturhotel  Brunnerhof in Arnschwang
Ort:                Cham

Information und Anmeldung unter 09941/9085-77,

info@tourismusakademie-ostbayern.de

www.tourismusakademie-ostbayern.de